Da Polizzi poi, ognuno con il proprio mezzo di trasporto, ci si trasferisce a
Piano Battaglia dove ha inizio una piacevole escursione che, attraversando una vasta area carsica, regala alla vista splendidi scenari verso la Sicilia nord-orientale sino all'Etna, non di rado fumante.
Superata la vasta depressione di Battaglietta, si sale con alcuni tornanti e raggiunta la frescura regalata da maestosi faggi, il CAI di Polizzi, con la collaborazione delle pasticcerie locali, offrono ai partecipanti una colazione a base del dolce tipico di Polizzi Generosa,
lo Sfoglio.
Ripresa l'escursione si arriva sull'ampia depressione di
Zottafonda dove si deve scendere e poi risalire lungo un irto pendio, non difficile ma che mette a dura prova chi non è allenato e non è abituato a camminare in montagna.
Ormai con lo sguardo che domina gran parte della Sicilia nord-orientale, si sale tra facili roccette fino a raggiungere l'ampio
Piano della Principessa, tutto pietroso e costellano da alcune piccole doline.
Al margine di questo vasto piano, nascosta dai faggi, si trova la
Fossa della Principessa con il suo “prezioso” contenuto, la neve.
Mentre in tanti si riprendono dalla fatica all'ombra della faggeta che circonda una piccola radura, altri iniziano a scendere, a turno e con l'aiuto di una corda, all'interno della “
fossa” per rinfrescarsi con la neve. Alcuni ne portano un po' sopra per preparare, dopo aver consumato un piacevole pranzo collettivo, la granita.
Sorpresa per tanti, ancora una volta, la granita non viene preparata versando direttamente il limone spremuto nella neve. Perché la neve è sporca! E allora, in tanti si chiedono, come si fa? Per primo bisogna preparare il composto con acqua, spremuta di limone e zucchero. Poi il tutto si versa in un recipiente cilindrico che viene fatto sprofondare nella neve dove è stato aggiunto anche del sale. Infine si inizia a far girare il contenitore velocemente e dopo un po', quasi per magia, lungo le pareti
si vede apparire la prima granita. Il procedimento è lungo e faticoso, ma gustare pochi cucchiaini di granita prodotta in modo naturale, in piena montagna e in piena estate, è un qualcosa che ripaga dalla fatica della passeggiata.
Nel
primo pomeriggio si riprende il sentiero per ritornare alle macchine, ma le sorprese non sono finite perché una volta arrivati a Piano Battaglia il CAI di Polizzi, ancora una volta con la collaborazione di alcune pasticcerie del paese, offrono a tutti della granita, questa volta prodotta utilizzando le moderne tecnologie, ma di sicuro ottima e graditissima dopo una lunga e assolata escursione nel cuore del Parco delle Madonie.
« Giugno 2010 »