Presa la via Notar Nicchi, poco più sopra, si imbocca il caratteristico vicolo Notaro e si procede per la via Vinciguerra sino al vicolo Sant’Orsola da dove si vede il bel portale in stile gotico della chiesa di Sant'Orsola, esistente già nel 1386 sotto il titolo di Santa Maria di Presti Michele, ed ampliata nel 1590. Nel 1622 fu eretta a Parrocchia. Al suo interno si può ammirare una statua lignea di Sant'Orsola (XVI) e una tela raffigurante l'Immacolata Concezione di fra' Antonio da Conversano.
Scesi in piazza G.B. Caruso, dove prospetta il palazzo della stessa famiglia, affacciandosi dal belvedere si possono vedere i suggestivi ruderi della chiesa della Commenda dell'Ordine Sovrano Militare di Malta, ordine giunto a Polizzi nel 1177.
Per la via Vinciguerra subito dopo il complesso dell'ex Collegio dei Gesuiti, si raggiunge la piccola chiesa di Santa Caterina, comunemente chiamata Batiula, di cui si ignora l'anno di fondazione. Annesso alla chiesa vi era un orfanotrofio che funzionò fino al 1786, anno in cui venne trasferito presso il Collegio di Maria. Nella chiesa ha sede la Confraternita di Santa Maria del Castello, trasferitasi qui nel 1897, dopo che l'omonima chiesa era stata chiusa perché in cattivo stato. La Batiula, restaurata di recente, conserva al suo interno due interessanti statue lignee di autori ignoti: S. Rocco (1576) e S. Giovanni Battista (prima metà sec. XVI).
A questo punto si può raggiungere la piazza da dove, prima di iniziare ad esplorare il territorio, si ha la possibilità di iniziare un altro interessante itinerario: quello gastronomico. Diverse sono le prelibatezze della cucina e della pasticceria tradizionale. Tra queste merita una nota, e un assaggio, il tipico Sfoglio di Polizzi, una torta a base di formaggio.